楚燕话食 山西炒股配资
一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓“药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。
秋天燥热难耐？
一碗石斛汤，
滋阴健脾，益气安神！
图文/药学部 黄楚燕副主任中药师
立秋，是“四立”之一，表示秋季的开始，阳气渐收、阴气渐长，万物开始从繁茂成长趋向成熟，收获的季节到了。中医讲立秋养生注重滋阴润燥、益气健脾，通过药膳食疗以增强体质、预防疾病，五加石斛滋阴汤帮到你！
材料
刺五加30g、石斛30g、麦冬15g、莲子15g、排骨500g、姜3～4片
做法
排骨焯水，上述药材洗净与排骨一起倒入瓦锅，加适量纯净水和姜，大火煮开后转小火继续煮1.5小时，加调味料即可喝汤吃肉。
点评
五加石斛滋阴汤具有滋阴补肾、养胃健脾、生津安神的功效，刺五加益气健脾、补肾安神；石斛益胃生津、滋阴清热；麦冬、莲子养阴润肺、生津安神，这道药膳汤非常适合阳气渐敛而热气逐渐地向下渗透的阴生季节。
石斛品种比较多，全球大约有1400种，我们国家有60种，产秦岭以南各省区，尤以西南与台湾最多，其中不少种类可供药用。鲜品清热生津药效高于干品，但贮藏困难。《中国药典》将石斛和铁皮石斛分开记载，石斛为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。每年11月至翌年3月采收，除杂质，剪去须根。边加热边扭成螺旋形或弹簧状烘干者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；直接切段干燥或低温烘干者习称“铁皮石斛”。我们说“中华九大仙草之首”指的是霍山石斛，它是石斛中的极品。其品质最佳、效果最好、应用最广、价格最昂贵，虽然价高品种少但已在2020年版《中国药典》里收载。霍斛作为养胃阴要药，已广泛应用于药膳食疗中，其生境奇特，资源稀缺，目前市场价格和品质等都比较混乱，国家标准也不太完善，亲们选购可得到正规的商店购买哦！下面我们辨花识斛，加深印象！
金钗石斛呈扁圆柱形,表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦而疏松。气微，味苦。
鼓槌石斛呈粗纺锤形,表面光滑，金黄色，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性。
流苏石斛呈长圆柱形，节明显，表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面平坦或呈纤维性。味淡或微苦，嚼之有黏性。
霍山石斛俗称霍山米斛，又名龙头凤尾草、皇帝草。历史上被誉为“救命仙草”，现代人尊称“健康软黄金”，其加工的饮品枫斗被称为“枫斗之王”，主产于安徽省霍山县，是我们国家地理标志保护瑰宝。《本草纲目拾遗》对其描述“形短只寸许，形如累米，嚼之微有浆、黏齿”。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。
互动一刻
猜一猜下面是什么石斛饮片？
下滑至每张图末解谜，你猜对了吗？
（流苏石斛）
(金钗石斛)
(鼓槌石斛)
(铁皮石斛)
(霍山石斛)
作者介绍
黄楚燕
广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员；广东省民族医药学会肝胆肿瘤专委会委员；广东省呼吸与健康学会生物医药大数据专委会委员。主持或参与省部级、厅部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。
执行编辑 | 朱宝维、李建国、盛燕雯
责编 | 王爔晨、梁幸琳
审核 | 刘苡婷
审定 | 方熙茹 山西炒股配资
文章为作者独立观点，不代表联华证券_联华证券配资_联华证券实盘配资观点
