“日啖荔枝三百颗
不辞长作岭南人”
苏东坡喜爱荔枝
甚至想成为岭南人天天品荔枝
远近闻名的广东荔枝
享有“岭南果王”的美誉
红红火火了一年又一年
三月红、妃子笑、糯米糍
仙进奉、桂味、挂绿等品种
都是广东荔枝的名片
眼下，夏蝉鸣，荔枝甜
广东早熟荔枝已大量上市
今天，购在中国
2025大湾区消费季启动
一起跟着央视新闻打卡笔记
去广东品尝美味荔枝
01
为何广东甜
北回归线穿过广东，这里全年阳光充足，雨热同季，且丘陵山地众多。这片拥有得天独厚条件的土地，产出了全球三分之一的荔枝。
广东荔枝文化源远流长，有苏轼的“日啖荔枝三百颗”为证，还有入选中国全球重要农业文化遗产的广东岭南荔枝种植系统（增城、东莞、茂名）。每年夏天，岭南都会泡在荔枝的海洋，到处都是茂盛的荔枝树。
△东莞的荔枝树林
广东人最爱的荔枝，始于四月的白糖罂，忠于六月的桂味、糯米糍，止于七月的仙进奉、挂绿。
△图片来源：南方日报
很长时间以来，北方人的荔枝选择主要是妃子笑；而在产地广东，数百个荔枝品种，细分的口味非常丰富。
△妃子笑特点是果壳厚，适合长途运输。
荔枝谐音是“离枝”，离开枝叶的时间每多一秒，风味便会衰减一分。都说“不时不食”，荔枝吃的就是新鲜二字。
另外，如同葡萄酒强调的老藤一样，荔枝树龄越高，根系越发达，果子吸收的养分多，滋味就更浓，果核也更小，综合口感更优秀。
一般来说，荔枝树10到15年开始结果，嫁接树的结果时间可以短至3到5年。通常，树龄在40年以上，才能被称为老树。
△广州百年荔枝老树挂满果实
今年，广东大部分荔枝主产区来花早、成花率高，出现“爆花”现象。漫山遍野的淡黄色荔枝花，不仅给果农带来了丰产的信心，也让食客们期待不已。
△荔枝丰收
广东在科学智慧种植领域也走在行业前列。果农利用互联网采集的荔枝生长环境温度、湿度、光照等参数，为果树提供环境异常预警、病虫害信息预警，并对灌溉系统实行远程控制。
在荔枝星人最爱的季节，这些不同品种的广东荔枝，一定要趁鲜尝一尝，品一下各自的风味。
02
三月红
最早的甜蜜
在广州、中山和粤西一带，成熟于农历三月的三月红（阳历4月下旬至5月），属于最早熟的品种之一。
雪白的三月红拥有多汁的果肉，酸酸甜甜的口感恰到好处。但有人认为它皮厚带酸，“心思”太多，吃完有余渣。尽管如此，广东人毫不介意，只为尝到这第一口鲜甜。
△三月红。图片来源：广州从化发布。
03
茂名白糖罂
以甜之名
广东茂名有众多丘陵与谷地，大山阻挡了来自北方的寒冷空气，也把雨水留在了这里。
△茂名高州玉湖水库
这里光照也非常优越，使得荔枝比珠江三角洲等地的荔枝早熟半个多月，让茂名成为水果生长的乐土，荔枝、龙眼、香蕉都是茂名特产。
茂名是世界上最大荔枝产地之一，一到荔枝季，茂名的空气中都飘着荔香。当你品尝一颗荔枝，这甜蜜很可能就来自茂名。
△荔枝界流传着一句话：“中国荔枝看广东，广东荔枝看茂名，茂名荔枝看高州。”
论茂名好吃的荔枝，白糖罂（yīng，罂是一种容器）拥有一席之地。
白糖罂是早熟品种，比起妃子笑的微微带涩，白糖罂皮薄肉厚，果肉纯甜无酸，还略带蜜味，一口下去像是扎进了荔枝味的气泡水里，在早熟荔枝中有着一骑绝尘的表现。
夏天的白糖罂只有半个月至20天左右的赏味期，想尝这一口鲜的你，要抓紧时间了！
茂名至今保留着许多古荔枝园。漫步在茂名，会看到生长千百年却依旧硕果累累的荔枝古树。
△茂名贡园古树群葱郁茂盛
茂名人对荔枝的爱无处不在。这里有一座中国荔枝博览馆，陈列着茂名荔枝种植历史悠久的实证。
△中国荔枝博览馆
茂名还有一条过境的包茂高速（从广东茂名至内蒙古包头的高速公路），因为经过荔枝产区，被称为“荔枝高速”。这条高速，将大半个中国的荔枝产区串在一起，是南方荔枝北上的首选之路。
△包茂高速湖南段
5月20日，包茂高速上的柏桥服务区开通运营。作为广东首个荔枝文化主题服务区，这里的整体造型就像一朵美丽的荔枝花，吸引不少游客前来打卡。
04
东莞糯米糍
荔枝之王
2001年，东莞被命名为“中国荔枝之乡”，成为广东省第一个获得此称号的城市。来了东莞，不能错过大名鼎鼎的糯米糍，糯米糍果实像心形，是一颗有爱的荔枝，它拥有“荔枝之王”的美称。
糯米糍多在6月下旬至7月上旬成熟，果形大、果核小，刺少圆润，果肉嫩滑清甜，乳白玉润，近乎半透明，曾有“水晶丸”之称。一口下去，甜蜜的琼浆在口腔中迸溢，给你炎炎夏日一口大满足。
05
桂味、挂绿
酸爽滋味
对广州的荔枝爱好者来说，桂味可以说是荔枝中的翘楚。
桂味外壳尖锐带刺，果肉爽脆略有嚼劲，口味又带着一丝“酸爽”。与妃子笑的酸涩不同，桂花的香气丰富了酸的层次，支撑起了甜度和浓郁度，让你不会觉得腻。
与桂味相比，广州增城挂绿的口感层次更丰富。
挂绿的果肉细嫩爽脆、清甜幽香，果实扁圆，口感不只是桂甜，还富含幽香。果实成熟时红紫相间，一条绿线直贯到底，“挂绿”之名便由此而得。
值得一提的是，挂绿的汁液丰足却不溢浆，若用纸包裹整夜，纸张仍干爽如故。
06
增城仙进奉小众精品
广州增城是大湾区最负盛名的鱼米之乡之一，随处可见荔枝树，连空气中似乎都有甜甜的荔枝香气。
这里全年温和的气候、充足的日照、微酸性的沙质红壤和深厚的土层，都为荔枝生长提供了有利条件，让荔枝果大核小，色艳皮薄，味道格外丰富。
说到增城荔枝的风味，不得不提到仙进奉。
广州增城仙进奉作为糯米糍的改良品种，兼具糯米糍的大个头、肥厚果肉和桂味的香气，成为荔枝中的小众精品。
论滋味，剥开皮的瞬间，仙进奉有淡淡的蜜香味，让人神清气爽，因为味似蜜糖清甜，仿佛喝了一口美味的荔枝糖水，满口是回甘。
因曾作为贡品而得名“进奉”，足见其贵重。仙进奉的种植面积很小，每年的产量也很少，在广东荔枝圈中属于“隐秘的美味”。
最晚到7月中旬，仙进奉就可以出山了。仙进奉作为晚熟荔枝，在枝头上积累了足够多的营养，风味浓郁且糖度高，吃完一口仙进奉，你就会懂得什么叫“唇齿留香”。
07
广东荔枝的
无数吃法
作为中国荔枝产量最多、风味最好的地方，广东人有许多荔枝的吃法。
△深圳荔枝酥
广东人认为冷藏会让荔枝更好吃，如果觉得直接吃口味单调，也可以像潮汕人一样尝试荔枝蘸酱油吃。
荔枝味道酸甜，这种酸甜味极易被其他食材吸附，从而增加菜肴的层次感。
荔枝入菜在广东十分普遍，比起鲜食，广东人会用羊肉和米糟做成佳肴补元气。荔枝肉可以用来煮鸡汤，当清甜的荔枝味渗入鸡肉中，鸡汤会变得鲜美无比。
讲究“不时不食”的广东人，在荔枝菜品上玩出了花样，打造出新派粤式荔枝菜和荔枝宴，于是仙草荔枝、贵妃荔枝汤、荔枝班戟等菜式层出不穷。
△贵妃荔枝球
广东人也不放过剩下的荔枝皮，将其泡水饮用，成为消解荔枝“热气”的良方。
过了鲜吃荔枝的季节，同样可以品尝到荔枝的味道。多余的荔枝可以做成荔枝干，或者用来泡荔枝酒，让荔枝的美味封存得更久。
△晒荔枝干
不仅荔枝好吃，就连荔枝木劈出的柴火也是个宝。这种荔枝柴烧起来几乎没有烟，是制作烧鹅的最佳燃料。
鹅身在燃烧着荔枝柴的炉火中旋转烤制，丰腴的表皮逐渐染上了诱人的枣红色，这便是被列入东莞市级非遗的大岭山荔枝柴烧鹅。
荔枝虽好，可不要贪吃哟！健康吃荔枝，记住这几点↓
·“适量”食用；
·拒绝空腹食用；
·患有糖尿病、痛风、消化系统疾病等的特殊人群要少吃；
·开车的朋友要注意，吃荔枝后，口腔细菌中的酶会催化酒精的产生。吃荔枝后喝水漱口，可避免此类问题。
你想吃哪种口味的广东荔枝
一起聊聊吧
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